HARMONIZAÇÃO * SAQUÊ POR CELSO ISHIY

By Luis Guilherme Celso Ishiy revela no Conceito de Luxo como apreciar a tradicional bebida japonesa “saquê” conforme o tipo de culinária. Quando se fala em saquê, imediatamente nos lembramos de um produto tradicional e, principalmente, consumido em restaurantes japoneses. Entretanto, essa bebida milenar tem mais aplicabilidades do que se imagina. O saquê é uma bebida única… Continuar lendo HARMONIZAÇÃO * SAQUÊ POR CELSO ISHIY

Você Sabia? Como esquentar seu saque

Coloque a bebida dentro do tokkuri, a garrafa de cerâmica com “pescoço” apertado, em banho maria. Esquente por três ou quatro minutos, dependendo da preferência. Lembre-se de que há alteração do aroma e sabor. É importante lembrar que deve-se evitar aquecer em micro-ondas ou utilizar o maçarico de cozinha, pois a evaporação rápida do álcool… Continuar lendo Você Sabia? Como esquentar seu saque

O que é? Nameko

  Cientificamente conhecido como Pholiota Nameko, o Nameko é uma espécie originária do Japão, sendo um dos cogumelos mais cultivados e consumidos nos países asiático. Nascem em um aglomerado e podem ser utilizados inteiros ou separados. É um cogumelo pequeno, marrom alaranjado e brilhante quando frescos, são cobertos por uma camada gelatinosa, transparente e adesiva,… Continuar lendo O que é? Nameko

NEKO SAKE – Perfeito Para Compartilhar Momentos!

  Neko Sake é um sake importado do Japão e engarrafado no Brasil, fabricado em Hokkaido. É um sake leve, artesanal moderadamente seco e que possui teor alcoólico pouco abaixo do tradicional 14,2%. Seu tamanho é perfeito para compartilhar entre 2 pessoas ou grupo de amigos. Esse e outros produtos você encontra aqui. Para mais… Continuar lendo NEKO SAKE – Perfeito Para Compartilhar Momentos!

Você sabia que existe um Sake produzido dentro de um Iglu?

Taisetsu Ice Dome é um sakê de alta qualidade (Junmai Ginjo) produzido dentro de um iglu (chamado Yukihimuro) que garante temperatura (-2°C) e umidade (90%) constantes, prevenindo a oxidação do sakê e a perda de aromas por evaporação. O resultado é um sakê seco e suave, com aroma floral e sabores sutis de alcaçuz e… Continuar lendo Você sabia que existe um Sake produzido dentro de um Iglu?