HARMONIZAÇÃO * SAQUÊ POR CELSO ISHIY
By Luis Guilherme Celso Ishiy revela no Conceito de Luxo como apreciar a tradicional bebida japonesa “saquê” conforme o tipo de culinária. Quando se fala em saquê, imediatamente nos lembramos de um produto tradicional e, principalmente, consumido em restaurantes japoneses. Entretanto, essa bebida milenar tem mais aplicabilidades do que se imagina. O saquê é uma bebida única… Continuar lendo HARMONIZAÇÃO * SAQUÊ POR CELSO ISHIY
Você Sabia? Como esquentar seu saque
Coloque a bebida dentro do tokkuri, a garrafa de cerâmica com “pescoço” apertado, em banho maria. Esquente por três ou quatro minutos, dependendo da preferência. Lembre-se de que há alteração do aroma e sabor. É importante lembrar que deve-se evitar aquecer em micro-ondas ou utilizar o maçarico de cozinha, pois a evaporação rápida do álcool… Continuar lendo Você Sabia? Como esquentar seu saque
Como preparar seu Kizami Kombu
Ingredientes: 400g de Inhame 20g de Kizami Kombu Fujiyama 6g Kikurage Fatiado Fujiyama 10g ( 1 sachê tempero a base de peixe) com 2 copos de água. 3 colheres de sopa de Saque culinário 1 colher de molho de soja. Modo de Preparo: Cozinhar o inhame com água. Retirar o caldo e voltar ao fogo… Continuar lendo Como preparar seu Kizami Kombu
Você Sabia? Benefícios dos Gergelim
O gergelim é um alimento extremamente saboroso e benéfico para o corpo humano, mas ainda é pouco consumido no Brasil. O seu uso mais popular são nos pães com gergelim, porém, ainda é pouco para as quantidades de propriedades que a semente tem. Os benefícios do gergelim preto são aproximadamente os mesmos do branco,… Continuar lendo Você Sabia? Benefícios dos Gergelim
O que é? Nameko
Cientificamente conhecido como Pholiota Nameko, o Nameko é uma espécie originária do Japão, sendo um dos cogumelos mais cultivados e consumidos nos países asiático. Nascem em um aglomerado e podem ser utilizados inteiros ou separados. É um cogumelo pequeno, marrom alaranjado e brilhante quando frescos, são cobertos por uma camada gelatinosa, transparente e adesiva,… Continuar lendo O que é? Nameko
Você Sabia? Saquê Quente ou Frio?
Antigamente, os japoneses aqueciam saquê para disfarçar a baixa qualidade da bebida e esquentar o corpo nos dias de inverno. Hoje, apenas os mais velhos mantêm essa tradição. Os jovens preferem saquê gelado. De qualquer maneira, o kanzake (saquê quente) é uma outra maneira de degustar a bebida. Normalmente, saquê quente pode ser harmonizado… Continuar lendo Você Sabia? Saquê Quente ou Frio?
Você Sabia: Existe um tempo de Infusão para cada chá!
Chá Verde: A preparação deste chá fica ideal quando a água for aquecida a uma temperatura mais baixa, entre os 65ºC e 70ºC, ou seja, quando pequenas bolhas começam a formar-se no fundo da chaleira. Recomenda-se um tempo de infusão no máximo por 2 minutos. Chá Oolong: preparar um chá Oolong requer… Continuar lendo Você Sabia: Existe um tempo de Infusão para cada chá!
NEKO SAKE – Perfeito Para Compartilhar Momentos!
Neko Sake é um sake importado do Japão e engarrafado no Brasil, fabricado em Hokkaido. É um sake leve, artesanal moderadamente seco e que possui teor alcoólico pouco abaixo do tradicional 14,2%. Seu tamanho é perfeito para compartilhar entre 2 pessoas ou grupo de amigos. Esse e outros produtos você encontra aqui. Para mais… Continuar lendo NEKO SAKE – Perfeito Para Compartilhar Momentos!
Você sabia que existe um Sake produzido dentro de um Iglu?
Taisetsu Ice Dome é um sakê de alta qualidade (Junmai Ginjo) produzido dentro de um iglu (chamado Yukihimuro) que garante temperatura (-2°C) e umidade (90%) constantes, prevenindo a oxidação do sakê e a perda de aromas por evaporação. O resultado é um sakê seco e suave, com aroma floral e sabores sutis de alcaçuz e… Continuar lendo Você sabia que existe um Sake produzido dentro de um Iglu?
