Como aproveitar ao máximo o Matcha?

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Dica Tradbras:

No que se diz a respeito do chá verde, poucas dúvidas restam de que o matcha é o líder supremo. Mas para que o faça render ao máximo, e para guiar seu caminho, organizamos um top dicas úteis para degusta-lo.
1. Opte por matcha com apenas um ingrediente principal: Camellia Sinensis. Muitos chás possuem na sua composição adoçantes, açúcares e conservantes.
2. Quando fizer o chá, use água quente, mas não ferva. Para manter a integridade das catequinas. Deve-se aquecer o chá entre 70°C- 80°C, seria o ideal.
3. Adicione umas gotas de limão – a sua acidez natural promove a aumentar a absorção das substancias bioativas do chá.
4. Tente beber seu chá pelo menos uma hora antes ou duas horas depois de comer, para melhorar a absorção das catequinas.

Mais Informações, fale com a Tradbras: contato@tradbras.com.br | Tel.: (11) 3229-6455 |www.tradbras.com.br

 

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Batata recheada com Shimeji 

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Ingredientes:

• 200g de Shimeji Fujiyama;
• 5 batatas grandes;
• 3 dentes de alho picados;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• ½ pedaço de bacon fatiado;
• A polpa das batatas;
• 150g de requeijão cremoso;
• 50g de parmesão;
• Sal e temperos a gosto.

Modo de preparo:

Hidrate o Shimeji em água morna até amolecer. Reserve. Cozinhe as 5 batatas grandes com casca e al dente, corte ao meio e retire a polpa. Reserve. Em uma panela coloque o azeite, alho, Shimeji e o bacon e deixe refogar. Retire do fogo e acrescente a polpa das batatas, o requeijão e o sal, misturando bem. Coloque o recheio sobre as batatas e polvilhe com parmesão. Leve ao forno com a temperatura de 180 graus por 15 min.

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Receita Sakerinha de Chá verde com hortelã

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• 150ml de Sake Hakushika Kurapack gelado
• 30ml de chá verde dissolvido em água fervente
• 1 ramo de hortelã
• 20ml de limão espremido
• 1 porção de açúcar e gelo para usar a gosto

Modo de preparo:
Misture a infusão de chá verde com sake Hakushika Kurapack, coloque os 20ml de limão espremido e adoce a gosto. Coloque a hortelã e depois o gelo. Sirva no copo.

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Sakura L’Orient chega no Brasil. O vinho japonês com aroma de flor de cerejeira

Confira a matéria do Destak Jornal , falando um pouco sobre Sakura L’Orient- Vinho Japonês.

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O link para a matéria:
http://www.destakjornal.com.br/lifestyle/insider/detalhe/sakura-lorient-chega-no-brasil-o-vinho-japones-com-aroma-de-flor-de-cerejeira?ref=SEC_Destaques_insider


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Salada de Outono

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INGREDIENTES:

• 2 colheres de sopa de Gergelim branco Fujiyama 
• 2 xícaras de cenouras em tiras
• 2 xícaras de acelga em tiras
• 2 xícaras de couve em tiras
• 2 xicaras de repolho verde em tiras
• 2 xícaras de repolho roxo em tiras
• 2 xícaras de alface americana em tiras
• 1 cebola roxa fatiada
• 1/2 dente de alho
• 1 colher de sopa de mostarda
• 300 ml de maionese
• Suco de 1 limão
• 1/4 xícara de salsinha
• 1/4 xícara de cebolinha
• 1/4 xícara de azeite
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Bata a maionese com a cebolinha, a salsa, o alho, o limão, o azeite e a mostarda. Combine o restante dos ingredientes e envolva no molho. Sirva em seguida.

 

PETIT GATEAU COM CALDA DE NIGORI

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Ingredientes
• 1 xícara (chá) açúcar
• 1 xícara (chá) farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) cacau em pó
• 2 caixinhas creme de leite
• 500 g chocolate meio amargo
• 6 claras de ovo (bater em neve)
• 12 gemas de ovo
• 10 formas untadas com margarina sem sal
Calda
• 1 xícara (chá) açúcar refinado
• 1 xícara (chá) água
• 1/2 xícara (chá) Sake Hakushika Junmai Nigori
• 1 colher (sopa) gengibre
• 1/2 colher (sopa) limão
• Corante vermelho para alimentos

Modo de preparo: Bata as claras até ficar em neve. Coloque as gemas e misture até ficar uma massa homogênea. Acrescente o cacau em pó e o açúcar. Misture. Derreta o chocolate e acrescente-o na massa. Misture. Coloque o creme de leite e misture novamente. Por último, a farinha de trigo (não misture muito, somente o necessário para desaparecer os grumos). Coloque a massa nas forminhas e deixe-as na geladeira (mínimo de 12 horas) para a massa descansar e pegar consistência (validade de 7 dias) ou coloque-as no freezer (validade 90 dias).
Modo de assar: Coloque o bolo em um forno elétrico a 250ºC ou 300ºC pré-aquecido e observe até a borda assar, enquanto o centro deve continuar mole (mal assado). Desenforme o Petit Gateau ainda quente em um prato e sirva-o com uma bala de sorvete de creme e a calda por cima.
Calda: Coloque todos os ingredientes em uma panela – menos o limão – e misture em fogo médio. Quando começar a ferver, acrescente o limão e desligue o fogo. Deixe esfriar e coloque, com ajuda de um palito de dente, o corante.